1 Omega-3脂肪酸的生化及功能特征

2 Omega-3和Omega-6脂肪酸在現代飲食中含量的反差

3 Omega-6/Omega-3脂肪酸比例失衡與慢性疾病的發生發展密切相關

4 Omega-3脂肪酸對人類健康的重要性（近期研究概況）

5 促進富含Omega-3脂肪酸食品的開發和生產的必要性、緊迫性及效益

威脅人類生命的慢性疾?。òㄐ难芗膊?、糖尿病和癌癥等）日益流行，已成為一個重大的全球健康問題。在過去幾十年中，許多國家都經歷了這些慢性病的快速而廣泛的發展。不幸的是，這些疾病的發病率在未來幾年只會繼續增加。值得注意的是：（1)導致這些慢性病發生和發展的因素中，約70%-80%與不健康飲食或營養不平衡有關；（2)目前沒有一種主要的慢性病可以單靠藥物治愈，相反，許多藥物往往會對患者造成不良副作用。因此，為了更好地預防和治療這些疾病，迫切需要能消除或控制慢性病根源的安全有效的健康解決方案。據上所述，在人類飲食和身體中平衡Omega-6/Omega-3脂肪酸比例就是一個針對慢性疾病根源的解決方案。

因此，筆者呼吁，通過促進富含Omega-3脂肪酸食品的開發和生產，以平衡必需脂肪酸的攝入（即增加Omega-3和減少Omega-6脂肪酸）作為每個國家的一項重點健康工程或重要飲食策略。這將會產生許多顯著的社會和經濟效益。

從醫療和公共衛生的角度來看，這一舉措有助于改善全民的整體健康。鑒于n-3 脂肪酸是人體細胞的重要結構和功能物質，但人體不能合成，而Omega-3脂肪酸的缺乏是許多慢性疾病發生和發展的關鍵因素，Omega-3 脂肪酸對于整個生命周期的健康促進（所有人，不分年齡和性別）和各個階段的疾病管理（預防、治療、康復）都很有價值。因此，這項工作（增加Omega-3脂肪酸攝入）不僅可以幫助降低慢性病的發病率和死亡率，還可以提高全民的健康質量，從而大大減輕各國的醫療負擔。

從研究和技術的角度來看，公眾對 Omega-3食品需求的增加將推動該領域新技術的研發。一些前沿技術，如脂質組學、營養基因組學、基因工程（動植物基因改造技術）、優質油脂加工技術、新型健康食品的配方和生產技術等，對于確保優質Omega-3油脂的持續供應、生產健康美味的食品以滿足消費者的需求至關重要，因此會得到相應的重視和發展。

在產業和社會經濟層面，Omega-3 脂肪酸消費量的增加以及由此產生的Omega-3產業鏈的崛起將推動許多相關產業的發展和轉型，包括農業、畜牧業、水產養殖、飼料業、食品加工、營養和飲食、健康管理等。對Omega-3食品需求的增加將為這些行業帶來新的發展機遇和經濟增長點。由于Omega-3產業鏈覆蓋范圍如此之廣，其產值可達數千億美元。

6 建議與期待